18 кулинарных секретов, которые мы обычно собираем годами

Написал lena86: 18 кулинарных секретов, которые мы обычно собираем годами

Моя кулинарная книжечка, куда я записываю рецепты, пестрит пометками на полях. Подслушано, подсмотрено. Вот еще пачка хитростей, которые надо испытать.

Чтобы масло при жарке не брызгалось, можно дно сковородки слегка присыпать солью.
Яичница будет пышной, если добавить 2 ложки холодной воды на 1 стакан яиц и хорошенько взбить.

Добавьте в тесто разведенный картофельный крахмал — булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.

Свекла варится очень долго — 3-3,5 часа. Профессиональные повара варят свеклу так: после того как она покипела минут 30, сливают воду и ставят под струю холодной воды (чем холоднее, тем лучше) минут на 15. Температурный перепад доводит свеклу до готовности.

Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка — тесто станет ароматнее, а выпечка вкуснее.

Яичный белок быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот — он любит тепло и сахар.

Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой, его надо обмазать медом.
Печенка будет мягкой, если перед обжариванием посыпать ее сахаром.

Чтобы яйца при варке не лопались, их надо вымыть перед этим в холодной воде.
Чтобы у морковки был хороший вкус, ее надо варить 5-10 минут. Так же как и другие овощи, ее варят на хорошем огне и солят в конце варки.

Чтобы рис был рассыпчатым, его надо перед варкой замочить в холодной воде на 30 минут.

Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а, обмазав горчицей, пожарить в подсолнечном масле на слабом огне.

Чтобы рис не разваривался, его можно немного обжарить, однако следует учесть, что в этом случае он не очень увеличится в размерах.

Чтобы молоко или каша на молоке не убегали, нужно сверху на кастрюлю положить деревянную ложку.

Увядшие укроп и петрушка станут вновь свежими, если положить их в воду, слегка разбавленную уксусом.

Если вы хотите получить вкусные овощи при варке, надо опустить их в воду после того, как вода закипит. Если же вы хотите, чтобы вкусным был бульон, — надо начинать варить овощи в холодной воде.

Перед тем как начать жарить нарезанный картофель, его желательно промыть водой — это удалит крахмал, а ломтики не склеятся между собой и не прилипнут ко дну сковороды. После промывки картофель стоит немного просушить.

Вы сможете легко и просто заменить майонез сметаной, добавив в нее растертый желток сваренного вкрутую яйца и чайную ложку горчицы.

Реальные размеры стран на карте мира

Мы все привыкли, что карты выглядят именно таким образом как, к примеру, на Google Maps. Вам было когда-нибудь интересно, каков действительный размер, допустим, Гренландии?
Если вырезать Гренландию такой, как она показана на обычной карте и наложить, к примеру, на Африку, то по размеру получится целая ледяная пустыня и даже чуть больше.

Написал Andrey: Реальные размеры стран на карте мира

Но действительно ли Гренландия настолько огромна? В действительности по сравнению с Африкой Гренландия выглядит вот так.

Написал Andrey: Реальные размеры стран на карте мира

Уже не так впечатляюще, правда? Площадь Гренландии — 2 131 000 км², в то время как площадь Африки — 30 220 000 км².
Что-то похожее произошло и с Россией, которая с первого взгляда просто огромна. На самом деле Африка чуть ли не вдвое больше России по площади: 30 220 000 км² против 17 100 000 км². И все в действительности выглядит вот так.

Написал Andrey: Реальные размеры стран на карте мира

Вот карта, которая отражает реальные масштабы объектов на Земле.

Написал Andrey: Реальные размеры стран на карте мира

Средства передвижения сделанные из дерева

Splinter – это первый в мире деревянный спортивный автомобиль. Это необычное транспортное средство имеет двигатель внутреннего сгорания объемом 4.6 литра, может разогнаться до скорости 385 километров в час, а весит 1134 килограмм.

Написал scient: Средства передвижения сделанные из дерева

Деревянный велосипед от Yojiro Oshima
Японский дизайнер Yojiro Oshima разработал и воплотил в реальность велосипед, который практически полностью сделан из дерева. Металлическими являются лишь педали, цепь и шестеренки – детали, которые из другого материала сделать невозможно.

Написал scient: Средства передвижения сделанные из дерева

Деревянный кабриолет в стиле ретро
Американский дизайнер Майк Моррис (Mike Morris) создал из дерева кабриолет в стиле ретро. Этот оригинальный деревянный автомобиль может ехать со скоростью 40 километров в час.

Написал scient: Средства передвижения сделанные из дерева

Vespa Daniela – деревянный вариант легендарного мопеда
Скутер Vespa является самым известным транспортным средством подобного рода в мире. А португалец Carlos Alberto, с детства обожающий работать с деревом, создал и деревянную версию этого миниатюрного мопеда, которая выглядит еще более мило и игрушечно, чем оригинал.

Написал scient: Средства передвижения сделанные из дерева

Стимпанковый деревянный самолет
Украинская компания Аэропракт, специализирующаяся на производстве легких частных самолетов, создала и деревянную версию одного из своих воздушных суден, стилизованную под стимпанк.

Написал scient: Средства передвижения сделанные из дерева

Деревянный чоппер
Венгерский фермер Иштван Пушкаш (Istvan Puskas) потратил два с половиной года на создание рабочей модели деревянного мотоцикла. Про такое, конечно, не снимут очередной выпуск передачи «Американский чоппер», но от этого данное транспортное средство не становится менее интересным.

Написал scient: Средства передвижения сделанные из дерева